【山药】薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。
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山药 |
生用益肺肾之阴，补肾生精。 |
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土炒 |
以补脾止泻为主，用于脾虚久泻或大便泄泻 |
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麸炒 |
长于补脾和胃，益肾固精。 |
【白术】菊科植物白术的干燥根茎。
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白术 |
健脾燥湿，利水消肿。多用于水湿内停之痰饮或水气外溢之水肿，以及风湿痹痛 |
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土炒 |
借土气助脾，补脾止泻力胜。用于脾虚食少，泄泻便溏，胎动不安。 |
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麸炒 |
缓和燥性，增强健脾、消胀作用。用于脾胃不和，运化失常，食少胀满倦怠乏力，表虚自汗 |
砂炒：将净制或切制后的药物与热砂共同拌炒的方法。 ·[砂用量以能掩盖所加药物为度]
目的：①净制去毛【骨碎补、狗脊、马钱子;
②矫嗅矫味【鸡内金、脐带、刺猬皮;
③使药物质地酥脆，便于粉碎和煎煮【龟甲、鳖甲、山甲、狗脊、豹骨等;
④降低毒性【马钱子
方法：武火加热砂至灵活状态，投入净制分档的药物，不断翻炒药物至质地酥脆或膨胀鼓起，或边缘卷曲，
外表黄色或加深时取出，筛去砂，放凉(→趁热投入醋液中略浸，取出，干燥。
注意事项①河砂可以反复使用，但需将其中残留杂质除去。炒过毒药的砂不可再炒其他药物;
②油砂在反复使用时每次均需先行添加食用油拌炒;
③砂温要适中。过高易使药物焦糊，应添加冷砂或调小火力以控制砂温;
④砂炒的温度高，需勤加翻动，及时出锅并立刻筛去热砂;需要醋浸淬的药物应趁热投入醋液。
【马钱子】马钱科植物马钱或云南马钱的干燥成熟种子。
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马钱子 |
剧毒，质坚，外覆大量细绒毛，不易加工，多做外用。 用于痈疽初起，瘰疬结核或关节肿痛，外伤瘀血肿痛 |
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砂炒 |
①使质地酥脆，易于粉碎且易去绒毛； ②加热可降毒，便于内服。多用于风湿痹痛，跌打损伤，瘀血疼痛 |
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注意事项： |
砂烫马钱子以温度230～240℃，时间3～4min为最佳。 |
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砂炒降毒机制： |
士的宁和马钱子碱是其主要成分，也是毒性成分。药效前者远强于后者 ①药效强的成分下降少，弱的下降多 ②转化生成的成分药效不降，毒性降低 |
【穿山甲】鲮鲤科动物穿山甲的鳞片。
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穿山甲 |
质地坚硬，并有腥臭气，多不直接入药 |
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炮山甲 |
砂炒后质变松脆，易于粉碎和煎出有效成分。 多用于痈疡肿毒，风湿痹痛 |
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醋山甲 |
砂炒醋淬后能增强其活血止痛作用，并矫正其腥臭气味， 且易于粉碎和煎出有效成分，其通经下乳力强 |
【鳖甲】、【龟甲】
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炮制品 |
炮制方法 |
炮制作用 |
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鳖甲 |
鳖甲 制鳖甲 |
浸泡，除去皮肉筋膜 砂炒醋淬 |
养阴清热，潜阳熄风力强，质地坚硬。 使酥脆易粉碎，并矫味；醋制增强入肝消积、软坚散结 |
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龟甲 |
龟甲 制龟甲 |
浸泡，除去皮肉筋膜 砂炒醋淬 |
滋阴潜阳力强，但坚硬难于粉碎。 使酥脆易粉碎，并矫味；补肾健骨，滋阴止血力胜。 |
【鸡内金】雉科动物家鸡的干燥砂囊内壁。
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炮制品 |
炮制作用及应用 |
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鸡内金 |
生用长于攻积，通淋化石，多用于治疗泌尿系结石和胆道结石 |
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砂炒鸡内金 |
增强健脾消食作用，用于消化不良，食积不化及小儿疳积等 |
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焦鸡内金 |
长于消食止泻，并可固精止遗，用于伤食腹泻，肾虚遗精遗尿等 |
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醋鸡内金 |
有疏肝助脾作用，多用于脾胃虚弱，脘腹胀满等症 |
蛤粉炒：将净制或切制后的药物与蛤粉同炒的方法。 ·[药物每100kg，用蛤粉30～50kg]
目的：①使药物质地酥脆，便于粉碎和制剂;
②降低药物滋腻之性，矫正不良气味;
③增强某些药物清热化痰作用。
方法：将研细过筛的蛤粉置热锅中，中火加热至滑利易翻动时，投入药物翻炒至膨胀鼓起，
内部疏松时取出，筛去蛤粉，放凉。
注意事项①胶块切成丁，大小分档，分别炒制;
②蛤粉炒时应适当控制火力，防止焦糊或烫僵;
③下锅后应快速翻动，防止粘连，造成不圆整;
④炒制同种药物，蛤粉可反复使用，直至颜色加深后及时更换。
【阿胶】马科动物驴的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。 ·[用量均为30～50kg/每100kg阿胶]
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炮制品 |
操作要点 |
炮制作用及应用 |
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阿胶丁 |
取阿胶块，置文火上烘软，切成小方块 |
生用长于滋阴补血，用于血虚痿黄，眩晕心悸， 心烦失眠，虚风内动，温燥伤肺，干咳无痰。 |
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蛤粉炒 |
蛤粉加热至灵活状态，投入分档的阿胶丁，翻烫至鼓起呈圆球状内无溏心 |
降低滋腻之性，矫味，蛤粉炒善于补肺润燥， 用于阴虚咳嗽，久咳少痰或痰中带血。 烫后质地酥脆，宜入丸散 |
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蒲黄炒 |
蒲黄炒至微变色，投入分档的阿胶丁，翻炒至鼓起呈圆球状，内无溏心 |
蒲黄炒止血安络力强， 多用于阴虚咯血，崩漏，便血。 |
滑石粉炒：将净制或切制后的药物与滑石粉同炒的方法。 ·[药物每100kg，用滑石粉40～50kg]
目的：①使药物质地酥脆，便于粉碎和煎煮【象皮、黄狗肾;
②降低毒性和矫正不良气味【水蛭、刺猬皮。
方法：将滑石粉置锅内中火加热至灵活状态，投入分档的药物翻炒至质地酥脆或鼓起
或颜色加深或刺卷曲，出锅，筛去辅料。
注意事项：①控制火力防止生熟不均或焦化; ②辅料可反复使用。
【刺猬皮】刺猬科动物刺猬或短刺猬的干燥外皮。
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炮制品名 |
炮制方法 |
炮制作用及应用 |
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刺猬皮 |
碱水洗净油污，清水漂净，润透，剁成小方块 |
一般不生用，临床多用炒制品。 炒后质地松泡酥脆，便于煎煮和粉碎，醋淬尤能矫嗅矫味 用于胃痛吐食，痔瘘下血，遗精，遗尿等 |
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滑石粉炒 |
滑石粉炒至刺尖卷曲焦黄，质地发泡。 [每100kg刺猬皮用滑石粉40kg] |
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砂炒 |
砂炒至刺尖卷曲焦黄，质地发泡，或趁热醋淬 |
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