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2013高考营养食谱推荐:米粉肉
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
五花肉 5斤 大米 2斤
糯米 1斤
辅料
红糖 少许 甜面酱少许
酱豆腐少许 白酒少许
酱油少许 葱片 少许
姜片 少许 大料少许
鸡汤少许
米粉肉的做法步骤
1. 大米、糯米混合，用清水泡1夜。然后捞出米，放在屉布上一天多的时间，目的是空干水。
2. 把锅刷干净，烧干水分，在锅保持着50多度的时候把米放进去。不可贪多，多分几次炒的效果比较好
3. 小火将米炒成淡黄色
4. 碾成粗碎(擀面棍擀 或 用小磨碾)
5. 猪五花肉，洗净空干水分
6. 连带肉皮切成不小于0.5厘米、不大于0.8毫米的片
7. 放入葱、姜、酱油、红糖、甜面酱、白酒，少许酱豆腐汤、盐
8. 搅拌均匀。
9. 放入炒好的米粉
10. 搅拌在一起
11. 把肉皮朝碗底方向，摆齐放好。上面填充一些不太整齐的肉与米粉找平(离碗口保持一定距离)均匀点上少许鸡汤。下蒸锅大火蒸不小于1小时
12. 蒸好用盘子心对着碗口翻过来，掀开碗上桌
小贴士
1、炒米要少量、小火炒，且不可心急大火猛催。这样很容易心还没炒透、没炒出水分，外面颜色过重了
2、炒米粉时锅中心米少，周围米多，这样能提高效率，尽快炒出水分
3、切肉的薄厚是个重点。切太薄，蒸完了夹不起整块，影响卖相;切太厚，不容易把肉...
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2013高考营养食谱推荐:麻辣毛豆肉丁
难度：配菜(中级) 时间：10分左右
主料
毛豆 300g 里脊肉 200g
辅料
红杭椒 少许 姜蒜少许
油5g 盐4g
自制鲜辣粉5g 自制花椒油3ml
蒸鱼豉油3ml 水发香菇10g
麻辣毛豆肉丁的做法步骤
1. 里脊肉切2cm见方小丁，用蛋清、玉米淀粉、啤酒腌制10分钟待用
2. 红杭椒切圈，姜蒜切米，香菇泡发洗净去蒂切丁待用
3. 坐锅烧水，加少许盐、油，毛豆过水至青翠
4. 坐锅起油...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱推荐:剁椒皮蛋
难度：切墩(初级) 时间：10分左右
主料
皮蛋 四个
辅料
剁椒 适量 醋适量
白糖适量
剁椒皮蛋的做法步骤
1. 皮蛋去外壳，然后洗一下。
2. 皮蛋不要用刀切，不然粘在刀上不是很好，用细线拉两道就行了。
3. 碗中剁椒一匙，醋倒一些，加些白糖，搅拌一下。
4. 倒在皮蛋上就行了。
小贴士
这道菜因为剁椒是咸的所以就不用另加盐了...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱推荐:萝卜干炒腊肉
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
自家腊肉 自家晒萝卜干
姜 葱
蒜 朝天椒
辅料
鸡精适量 有机豉油适量
正宗湘菜——萝卜干炒腊肉的做法步骤
1. 姜葱蒜，朝天椒，萝卜干切碎，腊肉切片，待用。
2. 起锅烧油，放腊肉下去炒出一些油分，放配料爆香。最后下萝卜干一起煸炒。加入适量的开水，调味，略焖会即可出锅!
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2013高考营养食谱推荐:湘西土匪烧豆角
离高考的日子越来越近了，在此期间，学生们复习任务繁重，大脑处在高度紧张状态，身体能量消耗多，食欲往往不佳，再加上生活规律被打乱，身体抗病能力降低，很容易生病。因此，安排好这个阶段的饮食营养，对保证考生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要。留学群高考频道编辑特意为广大考生整理了大量高考食谱及做法,我们会持续更新,最后，愿各位考生以最佳状态迎接高考!!!
难度：配菜(中级) 时间：10-3...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱推荐:鱼香茄盒
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难度：配菜(中级) 时间：30-45分...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱推荐:剁椒藕丁
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
藕 一截 毛豆 一把
辅料
老干妈少许 剁辣椒 一勺
鸡精少许 盐少许
剁椒藕丁的做法步骤
1. 先把藕切成丁
2. 锅里放油，下藕，翻炒,放入毛豆
3. 放剁辣椒和老干妈
4. 翻炒,加鸡精,因为老干妈和剁辣椒比较咸了，所以加一点点盐就可以啦~翻炒一会，出锅!
小贴士
正宗的湘菜噢~~^_^
好吃爽口的藕丁，配上老干妈...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱推荐:一品茄子
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料
茄子 400g 植物油180g
瘦肉 20g 大红椒8g
香菇 8g
辅料
生粉5g 香葱 3g
蒸鱼豉油8g 耗油10g
蒜米4g 盐2g
鸡精6g 白糖2g
生姜 3g 香油2g
一品茄子的做法步骤
1. 将茄子绿茎剪整齐洗净，从茎头下3厘米处竖着切四刀，瘦肉切末，青红椒切米，生姜、蒜米、香葱切末.
2. 锅置旺火倒...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱推荐:玫瑰腐乳粉蒸肉
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
五花肉 自制蒸肉粉
香葱末 姜末
辅料
玫瑰腐乳汁 白糖
椒盐粉 辣椒粉
玫瑰腐乳粉蒸肉的做法步骤
1. 将五花肉洗净，切成片状，不要太厚，0.6厘米为宜，将五花肉片放入大碗中;玫瑰腐乳汁中调入椒盐粉、白糖、辣椒粉、姜末拌匀浇淋入碗中拌匀;
2. 将自制蒸肉米粉加入碗中;
3. 用手抓捏肉片，使其与蒸肉粉及调味料粘裹均匀;
4....[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱推荐:红油醋香藕
难度：配菜(中级) 时间：10分左右
主料
莲藕 500g
辅料
姜蒜少许 青红杭椒少许
油5g 盐4g
味素2g 自制辣椒红油3ml
白醋5ml
红油醋香藕的做法步骤
1. 莲藕去皮，浸泡在加入白醋的水中待用
2. 莲藕快速切薄片，切好的藕片随即浸泡在醋水中
3. 青红杭椒快刀切细丝，浸泡在清水中，姜蒜切米待用
4. 坐锅起油，下姜蒜米爆香
5. 下藕片快速翻炒2分钟
6. 下青红杭椒丝，加味...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱推荐:剁椒鸡翅
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
鸡翅 400克 剁椒 30克
辅料
大蒜 6~8瓣 葱 少许
生姜 少许 食用油25~30克
豉油鸡汁10克~15克
剁椒鸡翅的做法步骤
1. 将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血，然后洗净每个剁成2~3块;
2. 将鸡翅放入水中煮开锅，捞出，我是用筷子夹一段在汤里涮一下，这样上面的浮沫都不会沾上，很干净;
3. 将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成...[ 查看全文 ]
