高考食谱——大盘鸡
材料：
主料：三黄鸡1只;
配菜：土豆2个，青红椒各1个，葱头1个，西红柿1个;
调味料：色拉油，葱姜蒜，干辣椒，番茄酱，豆瓣酱，花椒，盐，生抽，糖，胡椒粉，料酒;
大盘鸡的家常做法
1.鸡剁小块洗净，用料酒、生抽、少许盐腌制15分钟;
2.土豆切滚刀块，青椒红椒切滚刀块，西红柿切丁，半个洋葱切块，葱切段，姜去皮拍碎，蒜拍碎;
3.锅中放油，7成热放糖熬化，变金黄后放鸡块翻炒均匀，约3分钟后捞出待用;
4.锅中放油，土豆用油煎3分钟捞出待用;
5.锅中放油，7成热放花椒、干辣椒、豆瓣酱小火炒3分钟，然后大火爆香葱姜蒜，再依次放鸡块，西红柿和番茄酱，土豆，翻炒2分钟;
6.调入少许生抽、料酒，倒适量开水没过菜，煮开改小火炖10-15分钟;
7.最后放入青红椒块和葱头，用盐调味，再炖10分钟左右至汤汁变浓，加胡椒粉后即可出锅。
很大很大一盘，下饭的很!
鸡子黄
①滋阴润燥，养血熄风。治心烦不得眠，热病痉厥，虚劳吐血，呕逆，下痢，治漏下血，烫伤，热疮，肝炎，小儿消化不良。
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