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古人夏天用的冰是怎么来的？
我们常常会在一些古装影视剧中看到剧中提到天气炎热，喝冰镇饮品或者吃冷饮的情景，我们不禁会疑问，古代没有冰箱，夏天冰从哪里来?难道是导演和编剧胡编乱造的吗?其实不然古代中国人夏天获得冰块的渠道有好几种。
早在先秦时代，时人便利用天然冰来制冷，给食物保鲜、做冷饮。据《周礼》记载，当时周王室为保证夏天有冰块使用，专门成立了相应的机构管理“冰政”，负责人称“凌人”。此部门的编制不小，共有80名“职工”。一般从每年冬天的12月起，工人开始采取天然冰块进行储存。
(古人藏冰图)
把冬天的冰藏到夏天，再拿出来用，在没有冰箱的当时，古人是怎么做到的呢？
答案：冰窖
古代的藏冰条件当然没有现代人好，方法也比较简单。每年大寒季节，古人就开始凿冰储藏，因为这时的冰块最坚硬，不易融化。管理藏冰事务的官吏监督奴隶、农民到水质好的地方凿采，藏到预先准备好的冰窖里。
冰窖都建在阴凉的地方，深入地下。用新鲜稻草跟芦席铺垫，把冰放到上面之后就覆盖稻糠、树叶等隔温材料，然后密封窖口，待来年享用。由于这样储存，每年大概会有三分之二的藏冰会融化，所以古人常常将藏冰量提高到所需使用冰量的三倍。河南新郑、河北易县、陕西咸阳等地，都曾发现战国时期的冰井。
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